护航食安端午！济南市场监管开展粽子类食品安全专项检查

中国山东网·新感知5月(yuè)(yuè)26日讯端午佳节临近，粽子等节令食品进入销售高峰期。为保障市民节日期间“舌尖上的安全”，5月23日，济南市市场监管局执法人员对部分食品经营单位开展了粽子类(lèi)食品安全(shípǐnānquán)专项检查。 在消费者眼中(yǎnzhōng)，粽子(zòngzi)分为蜜枣、豆沙(dòushā)、八宝、猪肉、咸蛋黄等不同口味(kǒuwèi)或品牌；在市场监管执法人员看来，粽子则分为散装、礼盒、小包装，冷冻、常温、热加工等不同包装和存储类型。针对不同类型粽子的特点，执法人员重点对供货商资质、标识标签、检验报告、外包装、储藏条件(tiáojiàn)等方面开展了检查。 “冰柜设置的温度是多少？要去掉遮挡物(wù)，能清楚地看到温度显示屏才行。”由于冰柜外部粘贴了(le)装饰层，无法看到设置的温度，超市工作人员取来测温器(cèwēnqì)现场实测。经测量，冰柜内温度约为-23℃，符合≤-18℃的储存条件(tiáojiàn)。 “这款常温粽子保质期只有2天，今天卖(mài)不完的话，怎么处理？”执法人员询问。“下班前会降价促销卖掉。”销售人员答。“一定不能冻起来，明天解冻(jiědòng)后再卖。多次(duōcì)复冻、解冻可能会导致食品变质。” “像这种已经(yǐjīng)煮好的热粽子，旁边可以放一个夹子或者保鲜袋，避免消费者挑选时直接用手拿，对食品造成污染(wūrǎn)。”随后，熟食区销售人员对暴露在外面的即食(jíshí)商品加盖了透明(tòumíng)遮罩，并摆放了食品夹等拿取工具。 检查过程中，执法人员重点查看了粽子食品是否严格落实进货查验(cháyàn)、索证索票制度，检查粽子的配料表、厂名厂址、生产日期、保质期等信息标识是否符合规范(fúhéguīfàn)。同时，随行的第三方检测(jiǎncè)机构工作人员进行了抽检取样，如检测不合格，后期将根据(gēnjù)检测结果对问题食品进行追溯和处罚。今年(jīnnián)，已完成抽检粽子食品40批(pī)，主要抽检指标包括过氧化值、食品添加剂、菌落数等共10项，合格率100%。 济南市(jǐnánshì)市场监管局工作人员表示，端午节日期间将持续加大对(duì)粽子类食品的巡查频次和执法力度，并对重点(zhòngdiǎn)区域、重点品种实施动态监管，严厉打击违法违规行为，确保市民放心消费过端午。 中国山东网记者刘自锐报道(bàodào)