用“米”做“龙” 杭州这里的端午味不一般

潮新闻客户端 记者 胡金 通讯员(tōngxùnyuán) 胡心怡 柴媛媛 你可能(kěnéng)见过竹编的(de)龙，也可能见过纸扎的龙，但你听说过米捏的龙吗？时值端午假期，在杭州市(hángzhōushì)临平区塘栖镇莫家桥村，曾经一度沉寂的米塑龙重出江湖。 走进村民王松美的(de)家，浓郁的米香混合着粽叶的清新气息扑面而来。这位当地有名的“做龙好手”，正和(hé)邻居莫来玉、陈建英围在一张(yīzhāng)方桌旁，合力以米塑龙。 米塑与北方的面塑有异曲同工之妙。“原材料是常见的米粉(mǐfěn)，染色也不(bù)复杂，南瓜叶榨汁能调出绿色，火龙果榨汁能调出红色，煮烂的南瓜揉进面团便是金黄色(jīnhuángsè)。”王松美感慨，可要(kěyào)将米变成龙绝非易事，“比如，龙鳞要剪得(dé)极薄，龙角的弧度更要恰到好处……这些没有捷径，全靠熟能生巧。” 现场(xiànchǎng)，只见王松美将绿粉团搓成细长的(de)龙身，用剪刀轻点细刻，细密精致的龙鳞便(biàn)如波浪般次第浮现；再用黄粉团捏出昂扬的龙角，用牙签固定于龙头之上。只要约20分钟，一条长约(zhǎngyuē)30厘米、宽不过5厘米的米塑龙，便在她手中活灵活现。 制作完成的米(mǐ)塑龙会(sùlónghuì)被送入蒸笼。静候10多分钟，盖子揭开，热气升腾，米塑龙在氤氲的水汽中若隐若现，宛如腾云驾雾。王松美小心翼翼地将蒸熟的米塑龙放入垫着粽叶的竹篮，眼中满是欣慰。“去年(qùnián)村里恢复了做米塑龙的老习俗，今年(jīnnián)我和姐妹们商量着多做几条，就(jiù)想让现在的孩子们也瞧瞧、摸摸这老底子的手艺，记住这份传统。” 这指尖诞生的“神龙”，古老又年轻(niánqīng)。在莫家桥村村委，记者找到了与米塑龙渊源颇深(pǒshēn)的村务工作者莫康华。她表示(biǎoshì)，米塑是省级非物质文化遗产代表性项目，相传春秋时期孙武曾用米粉做成蟠桃形状为母亲祝寿。此后，塘栖人逢年过节总爱用米粉团捏塑(tuánniēsù)吉祥物，就连立夏都有憨态可掬(hāntàikějū)的“立夏狗”。唯独端午，米塑曾一度缺席。 “村里的老一辈人常说，大约50年前(niánqián)，我们莫家桥村的村民会在端午制作米塑龙，但这个习俗后来(hòulái)由于种种原因中断了。”莫康华说，2024年，当她与(yǔ)其他村民提议恢复(huīfù)端午制作米塑龙的习俗时，得到热烈响应，很多村民都开始制作米塑龙。 莫康华还透露，后续莫家桥村计划开发米塑龙相关文创产品，让这项(zhèxiàng)承载着乡愁与祝福的(de)指尖艺术走出村庄，成为助力乡村振兴的一张(yīzhāng)闪亮文化名片。 蒸熟的(de)米塑龙，色泽温润透亮，可作案头清供，可成盘中美味。当然，也有不少村民选择(xuǎnzé)把米塑龙放进小船，再把小船划往北塔漾的中心(zhōngxīn)，在那里将米塑龙放入(fàngrù)水中。新龙入水，象征神龙归位，祈愿风调雨顺、幸福安康。 此外，这个端午(duānwǔ)假期，位于塘栖镇的大运河(dàyùnhé)临平国医生活馆、朱炳仁大运河艺术馆、大运河糕版博物馆等也推出了一系列文化活动，包括专业中医药服务、熔铜(róngtóng)艺术装置展示、传统糕点制作等。